Willkommen auf Antigua!
Der Antillenstaat Antigua und Barbuda gehört zu den sogenannten Inseln über dem Winde. Er befindet sich zwischen der Karibik und dem Atlantischen Ozean.
Erst Mitte des 17. Jahrhunderts kolonisierten britische Siedler die Insel, die vor allem vom Tabakanbau lebte. 1674 gründete Christoph Codrigham, Besitzer großer Zuckerrohrplantagen auf Barbados und Saint Kitt‘s und Gouverneur der „Inseln unter dem Winde“, auf Antigua eine große Zuckerrohrplantage, errichtete mehrere Windmühlen zum Mahlen des Zuckerrohrs und führte moderne Anbaumethoden ein. Andere folgten ihm und wandten sich ebenfalls dem Zuckerrohranbau zu. Mit Erfolg, denn bereits Mitte des 18. Jahrhunderts gab es auf der Insel mehr als 150 Zuckerfabriken mit Steinmühlen und Kesselhäusern.
Im 19. Jahrhundert litt auch Antigua unter der europäischen Entdeckung der Zuckerrübe als Basis zur Herstellung von Zucker und verlor ihre Exportmärkte. Die Zuckerrohrplantagen brachen zusammen und viele Rumbrennereien mussten schließen. Rum blieb „nur noch“ das traditionelle National-Getränk. Die Versorgung übernahmen zu Beginn des 20. Jahrhunderts sogenannte Rumshops, die es in den meisten Dörfern auf Antigua gab, oft betrieben von portugiesischen Einwanderern aus Madeira. Sie importierten Rum aus Barbados und reiften, mischten, verdünnten und färbten ihn mit Karamell und Pflaumensaft nach eigenen Vorstellungen. Der Rumshop war gesellschaftlicher Mittelpunkt des Dorfes, wo sich alle trafen.
Antigua Distillery Limited – die einzige Rum-Distillery der Insel
1932 schlossen sich acht erfolgreiche Rumshop-Besitzer zusammen, um gemeinsam Melasse in großen Mengen einzukaufen und Rum in eigener Regie herzustellen. Sie sammelten 2.500 Pfund und gründeten die Firma Antigua Distillery Limited. Im Jahr darauf bauten sie auf Red Island im Hafen von St. John‘s eine eigene Rum-Brennerei.
Die erste Destillationsanlage war eine 4-Säulen-Kupfer-Anlage der Marke Savalle aus Frankreich. Die Melasse kauften sie zunächst von zwei verbliebenen Zuckerfabriken der Insel. Später stellten sie Melasse in ihrer eigenen Zuckerfabrik her, welche bis heute von höchster Qualität ist und dem Rum seinen besonderen Geschmack gibt. 1991 wurde die alte Anlage durch eine 3-Säulen-Destille aus reinem Kupfer ersetzt. Aufgrund gezielter Modifikation erreicht sie die Leistung einer 5-Säulen-Anlage. Kupfer wurde statt Edelstahl gewählt, da seine Wechselwirkung mit dem Alkohol einen besonderen Einfluss auf den Geschmack des Rums hat. Unter Einsatz der einzigen „Hybrid Continuous Column Copper Still“ der Karibik entwickelt man sich kreativ stetig weiter mit besonderer Beachtung von Nachhaltigkeit in der Produktion. In der Brennerei ist man stolz auf hohes handwerkliches Können, zurückgehend auf die Erfahrungen, die Tradition und die Fähigkeiten der Gründergeneration. Bei Antigua Distillery Ltd. geht es um Rum in seiner reinsten Form – ohne zugesetzten Zucker, ohne Farbstoff und ohne sonstige Zugaben. Die Marke English Harbour hat bereits mit ihren Klassikern – dem 5YO und dem 10YO Rum – gezeigt, worum es geht: klarer Geschmack des Destillats und Reifung in Fässern. Neben diesen beiden hat auch die Cask-Finish-Serie mit einem Port-, einem Sherry- und einem Madeira-Finish die Welt der Rumliebhaber begeistert, und nun wird eine brandneue Small Batch-Abfüllung den Beginn einer neuen Serie einleiten.
http://www.antiguadistillery.com
English Harbour 5YO
Dieser hochwertige Blend aus Dark- und Light-Rums aus der Karibik wird in Kupfer-Column-Stills destilliert und verbringt seine Reifezeit in kleinen 220 Liter ausgeräucherten Kentucky Bourbon-Eichenfässern. So entsteht ein außergewöhnlich weicher Rum, mit einer reichhaltigen Fülle an herrlichen Aromen wie Kirsche, Eiche, Vanille und rauchigen Tönen.
English Harbour Reserve 10YO
Dies ist ein Premium-Blend aus Rums, die zwischen zehn und 25 Jahre in ehemaligen Whiskyfässern reiften, und damit die Komplexität und die einzigartige Eleganz von Rum aus Antigua wiedergeben. Der Antigua Distillery ist es gelungen, mit English Harbour Reserve 10YO einen absolut authentischen karibischen Rum zu kreieren.
Sherry Cask + Port Cask Finish
Beide Rums basieren auf feinster lokaler Zuckerrohr-Melasse mit anschließender Destillation im Kupfer Column Still. Danach reifte das Rum-Destillat fünf Jahre in Ex-Bourbonfässern. Das drei- bis sechsmonatige Cask Finish erlebte der eine Rum im ehemaligen Sherryfass und der andere im Portweinfass. Die Herstellung erfolgte in kleinen Chargen (small batches) in limitierter Auflage.
