Der Rum.
Der Rum für die „Excellent & Rare“ Serie stammt aus dem sonnenverwöhnten Herzen Mittelamerikas. Er wird dort von einer der ältesten und bekanntesten Familiendestillerien Panamas nach alter Tradition gebrannt. Das hochwertige Zuckerrohr wird auf den eigenen Feldern angebaut und von Hand geerntet.
Für die Black Edition wird feinster Zuckerrohrhonig, der sogenannte „virgin sugar cane honey“ verwendet. Dieser ist eine filigran süße, honig-artige Flüssigkeit, die bei der Erstpressung des Zuckerrohrs gewonnen und danach weiterverarbeitet wird.
Für die Gold und Platinum Edition wird die klassische, schwere Zuckerrohrmelasse gebrannt, was einen besonders komplexen und vollmundigen Rum entstehen lässt.
Eine lange Reise beginnt: für die Erstreifung kommt das kostbare Destillat in Bourbon-Fässer aus amerikanischer Weißeiche. Dort reifte der Rum, je nach Edition, zwischen 10 und 25 Jahren, bevor er anschließend von uns ausgewählt und vollendet wird.
Bereits nach der ersten Etappe warten unsere streng limitierten Abfüllungen mit einer äußerst spannenden Vielfalt an Aromen auf. Über die anschließende Veredelung und Nachreifung in ehemaligen Whisky- bzw. Tequila-Fässern erschließen sich weitere, wunderbare nuancierte Aromen. Perfekte Destillate mit exponierter Aromatik für Kenner und Genießer.
In Panama gereift. In Bayern vollendet.
Unser Geheimnis.
Unser Geheimnis ist die Nachreifung in einem zweiten Fass, das sogenannte „double wood matured finishing“ – der letzte Schritt auf dem Weg zum perfekten Rum. Die verschiedenen Editionen unterscheiden sich durch das Alter des Rums und dem jeweils verwendeten Fass für die Nachreifung. Nach ihrer jahrzehntelangen Reifung in Panama, werden alle Editionen im Warehouse No.1 der Singold Destillerie gelagert und durch die vier Jahreszeiten in Bayerisch-Schwaben vollendet.
