Seven Fathoms – aus der karibischen See
Seven Fathoms Premium Rum ist ein Produkt von Cayman Spirits, der einzigen Destillerie auf den Cayman Islands. Zuckerrohr aus biologischem Anbau ist die Basis. Nach der Destillation im Pot-Still Destillationsapparat und einer gewissen Ruhephase wird der Rum in ehemaligen Bourbonfässern gelagert. Hier wird es besonders interessant: die Lagerung findet im Meer unter Wasser statt. Seven Fathom ist eine nautische Längenheit und bezeichnet eine Tiefe von 12,08 Metern, was nach nach Angabe des Master Distillers, Dilbert Nelson, die perfekte Tiefe und Temperatur zur Reifung des Rum ist. Der Ort wird natürlich geheim gehalten.
Verkostungsnotizen
Er beeindruckt gleich mit seiner schönen Bernsteinfarbe. Im ersten Moment kommen sehr frische grasige Noten bis hinzu holzig würzigen Noten. Nach einer gewissen Ruhephase entwickeln sich die Aromen weiter: Kamille, Angelikawurzel bis hin zu leicht floralen Noten. Seven Fathoms ist ein angenehm würziger Rum, der durch seinen leicht süßen Geschmack und seinen besonderen Charakter beeindruckt. Im Abgang ist er mittellang.
Seven Fathoms wird von Spirit of Rum nach EUR importiert.
