Single Barrel Selection ist eine Serie von 1423 Einzelfass-Rumsorten aus der ganzen Welt. In den letzten vier Jahren wurden bereits mehr als 50 Abfüllungen angeboten veröffentlicht, die ein breites Spektrum an verschiedenen Rumsorten und Herkünften abdecken.

S.B.S. konzentriert sich auf den reinen Rum direkt aus dem Fass, ohne Zusätze oder Kühlfiltration. Alle Rumsorten werden mit hohen ABV-Werten abgefüllt, einige sogar in Fassstärke. Unser Rum wird entweder direkt von den Destillerien oder von einem Rum-Broker bezogen. Die Fässer werden nach Dänemark verschifft, wo sie in unserem eigenen Lager gelagert werden.

Je nach Rum und verfügbaren Fässern entscheiden wir uns von Zeit zu Zeit, den Rum in ein neues Fass abzufüllen, um ihm ein Finish zu geben dem Geschmacksprofil des Rums anzupassen.

Jedes Fass wird einzeln inspiziert und verbleibt so lange in unserem Lager, bis wir die Qualität des Rums als optimal beurteilen. Sobald der Rum diesen Höhepunkt erreicht hat, wird er in unserem Lagerhaus von Hand in Flaschen abgefüllt, womit der Kreislauf der Handwerkskunst auf eine Weise, die wir für angemessen halten.