Die La Favorite Distillery liegt vor den Toren von Fort de France, auf der Insel Martinique in den französischen Antillen.
Sein natürlich süßer Geschmack und seine Aromen von Zuckerrohr und Zitrusfrüchten verleihen ihm eine Ausgewogenheit, die ihn zum beliebtesten Rum bei den Verbrauchern macht.
Heute wird er in einem letzten Schritt vor der Abfüllung lange gebraut, um seine Weichheit und natürliche Ausgewogenheit zu respektieren.
Die Destillerie La Favorite baut gelagerte Rums in der reinsten Tradition der Reifung großer martinkanischer Rums an, das heißt in Eichenfässern, aus denen durch die Lagerung von Whisky oder Cognac die aggressivsten Tannine gewonnen wurden.
In Fässern, die aufgrund ihrer Fähigkeit ausgewählt wurden, Aromen von Alterung und Entwicklung freizusetzen, werden die alten Lieblingsrums daher ein volles und rundes Bouquet von großer Großzügigkeit hervorbringen.
Mit einer Öffnung im Mund von kandierten Früchten (Mango, Pflaume, Feige usw.), Verstärkung, um Noten von getrockneten und gerösteten Früchten (Erdnüsse, Kaffee, Kakao usw.) zu enthüllen, werden alte La Favorite Rums langsam gelöscht Vanille- und Lakritzabgang.
Es ist im Mund zu behalten und somit wirklich zu schätzen, dass die alten La Favorite Rums auf 40° reduziert werden.
Insofern dient Alkohol den Geschmacksstoffen des Rums und verstärkt deren Prinzipien, ohne sie zu dominieren.
