Don Papa Rum – Welcome to Sugarlandia
Don Papa Rum ist als Spirituose der Inbegriff und „gute Geist“ von Sugarlandia. Ein gereifter Premium-Rum von den Philippinen. Hergestellt in den fruchtbaren Hügeln am Fuße des Kanlaon-Berges, wo hochwertiges Zuckerrohr gemahlen wird, um süße, reiche Melasse zu produzieren.
Die Story
Don Papa ist ein Tribut an Papa Isio aus dem wirklichen Leben, den charismatischen Anführer von der Insel Negros auf den Philippinen. Seine Legende spielte während der Revolution in den 1890er-Jahren, bei der die Insel nach Unabhängigkeit strebte, eine wichtige Rolle. Die Persönlichkeit, die hinter Don Papa steckt, wurde von Papa Isio inspiriert, aber sie ist nicht wirklich sein Ebenbild. Vielmehr verkörpert Don Papa all das, wofür Sugarlandia steht.
Die Herstellung
Die Philippinen blicken auf eine lange Tradition der Kultivierung von Noble-Zuckerrohr zurück. Dabei handelt es sich um die ursprüngliche Zuckerrohrart, die Jahrhunderte zuvor in Südostasien und auf den Pazifischen Inseln entdeckt wurde. Die perfekte Kombination aus Klima, Geografie und dem reichen, vulkanischen Boden der Insel ist ideal für die Produktion von Zuckerrohr. Jahr für Jahr erntet man von Oktober bis Mai Zuckerrohr und transportiert es auf Lastwagen zu einer der klassischen Zuckerrohrmühlen auf der Insel.
Die dort gemahlene, reiche und süße Melasse wird in der Destillerie zum Gären gebracht und die so gewonnene Maische wird im column still destilliert. Das Destillat wird durch die Zugabe von frischem Quellwasser auf eine Trinkstärke von 65 % vol. herabgesetzt und in ehemalige Bourbonfässer aus amerikanischer Weißeiche gefüllt.
Durch die Lagerung in dichten Eichenfässer, die getoastet und leicht ausgebrannt wurden, werden noch mehr fruchtige Noten und süße Vanille erzeugt und sie kreieren einen von Natur aus dunkleren Rum.
Der Rum darf dann in den Hügeln am Fuße des Kanlaon-Berges lagern, wo das heiße, feuchte Klima von Negros zu einer raschen Reifung und zu einem „Angel’s Share“-Anteil von bis zu 8 % führt.
Nach sieben Jahren werden die Fässer sorgfältig ausgesucht und die Flüssigkeit wird einer Kühlfiltration und einer Kohlefiltration unterzogen, bevor die Destillate von unserem Master Blender für ein perfektes Ergebnis miteinander vermählt werden.
Schmeckt nach
Alles kommt in einer Alchemie aus Magie und Mysterium zusammen. Leicht und fruchtig an der Nase und weich und delikat am Gaumen, überzeugt der hell bernsteinfarbene Don Papa Rum mit einem langanhaltenden, reichhaltigen Finish sowie mit Noten von Vanille, Honig und kandierten Früchten.
