CONDE DE CUBA Rum wird geerntet, destilliert, gereift und abgefüllt in einer kleinen Stadt in der Provinz Las Tunas, im Südosten Kubas. Hier herrscht ein perfektes Klima um das einheimische Zuckerrohr „Medialuna“ anzubauen. Die gesamte Produktion findet innerhalb der Plantage statt. Hier sind die Destillerie „The Ron Sevilla Factory“, eine Zuckerfabrik und die Lagerkeller beheimatet. Die Destillerie existiert seit 1946. Dort arbeiten ca. 25 Mitarbeiter, die bis zu 5.500 Flaschen am Tag produzieren können. Die Rums von CONDE DE CUBA sind zu 100 % von Hand gefertigt.
Nach der Ernte presst man das Zuckerrohr. Der frische Zuckerrohrsaft wird gekocht, um Melasse zu gewinnen. Die Fermentation geschieht mit Hilfe von Hefen in großen Tanks. Die Destillation erfolgt in 5 Kupfer-Column Stills. Die Brände reifen dann für mehrere Jahre in Eichen-Fässern (220 l oder 380 l).
Bei den Rums von CONDE DE CUBA handelt es sich um typische kubanische Rums. Sie sind leicht und gut ausbalanciert.
