Von der Idee eines Auswanderers vor 85 Jahren bis zum heutigen Unternehmen OXENHAM

E.C.Oxenham, ein Mann mit einer Vision- einer Vision auf einer kleinen Insel mitten im Indischen Ozean Wein herzustellen. Mit harter Arbeit und kontinuierlicher Verbesserung folgte die Belohnung. Dem handwerklichen und vinischen Geist von OXENHAM ist man bis heute in 4. Generation treu geblieben.

Drei Oxenham Cousins sind wie die Weinproduzenten davon überzeugt, dass so wie die Herkunft des Terroirs den Geschmack des Weins bestimmt, auch der Boden, das Klima und die Zuckerrohrvielfalt den Rumgeschmack beeinflussen. Sie haben das Land bereist, mit vielen Spezialisten im Zuckerrohranbau und dem Zuckerrohr-Forschungsinstitut gesprochen, um für ihren Rum die passende Zuckerrohrsorte zu finden.

Önologe Cedrik Oxenham – „Die meisten Rumproduktionen erfolgen in großen Mengen. Der Prozess wird beschleunigt: Die Fermentationszeit ist kurz und die Temperaturkonstante nicht immer gewährleistet. Wir haben dieMöglichkeit, in kleinen Mengen zu produzieren und damit den Herstellungsprozess bis ins Detail zu verfolgen. Unsere Craft Distillery ist die kleinste Brennerei der Insel Mauritius.

Wir wollten etwas mehr „Handwerk“. Unsere Technik ist eine niedrige Temperatur und eine lange Gärung. Auf diese Weise erhalten wir reichhaltigere Aromen, die diesem Rum einen einzigartigen Charakter verleihen. Die Melasse für den Bougainville Rum wird einer langsamen Fermentation von 10-12 Tagen, auf niedrigen Temperaturen unterzogen.“

OXENHAM ist die erste Rum Destillerie auf Mauritius, welche beide Rum Arten herstellt, Melasse und Zuckerrohrsaft basierender Rum.

Seit geraumer Zeit widmet sich Oxenham einem außerordentlichen Projekt. Eine Muttersorte (non Hybrid), eine der ersten Arten auf der Insel,

ist wieder in Züchtung! Das erste Destillat aus diesem Saft war außergewöhnlich eindrucksvoll mit überraschenden Aromen…